Блюдо медвежья лапа рецепт

Медвежья лапа — традиционное блюдо мордовской кухни. В оригинале название звучит как овтонь лапат или офтонь мадят, что в переводе с мордовского и означает «медвежья лапа». Овтонь лапат представляет собой большую сочную котлету из мяса и печени, оформленную хлебными сухарями, и визуально действительно напоминает огромную медвежью лапу.

Медвежья лапа

Интересный факт, но мясо по-французски вовсе не является исконно французским блюдом. Оно было придумано в Советском Союзе. Вероятно, данное название мясного яства могло говорить гостям о некоторой элитарности и состоятельности семьи. Продукты раньше были в дефиците и достать все необходимое для мяса по-французски — дилемма. Помимо основного названия блюда, фигурировали также Мясо по-капитански, Дипломат и мясо по-домашнему.

Почему-то считается, чти эти булочки с повидлом по форме напоминают медвежью лапу. Не важно, так это или нет, стоит их испечь, потому что они очень мягкие и вкусные. Добавьте в повидло вместо крахмала измельченное ванильное или ореховое печенье. Оно добавит в начинку текстуру и одновременно загустит повидло. Если сделать на булочке больше насечек и слега изогнуть заготовку, получится не «медвежья лапа», а гребешок.