Антрекот рецепт приготовления
Антрекот из свинины в духовке
Строго говоря, этот термин применяется только к говядине на косточке, вырезанной между 9 и 11 ребрами. Само собой разумеется, что в состав многих соусов, которые готовят на винодельческом юго-западе В реальной жизни актрекотом называют мясо на косточке из всей реберной части, причем не только говядины, но и свинины. Настоящий антрекот - очень нежное мясо, которое требует короткого приготовления на быстром огне. Искусство повара заключается в том, чтобы приготовить мясо до нужной степени прожарки, не пересушить его.
Для приготовления этого блюда заказывайте в нашем магазине:. Главная Полезное о мясе Антрекот классический. Viber Telegram Whatsapp Email. Сырое мясо антрекот тщательно промыть. Нарезать ровными пластинами, толщина каждой до 2 сантиметрах.
- Советы по приготовлению
- Некоторые современные кулинары настаивают, что существуют строго мужские или женские блюда. Ко вторым, например, относят нежные десерты, крем-супы или закуски из морепродуктов.
- Автор: Анна Синицына, кулинарный редактор Food.
- Стейк на ужин, хороший кусок сочной говядины, правильных откорма и выдержки, правильно зажаренный — уже маленький праздник, от которого мало кто откажется. Увы, мраморную говядину есть каждый день не будешь, после праздника всегда настают будни, но это совершенно не значит, что нельзя украсить обычный серый вечер сочным куском жареного мяса.
Из говядины можно приготовить отличный антрекот. Для него идеально подойдет отруб сочной мякоти без косточки между ребрами и позвоночником. Правильный антрекот из говядины по форме напоминает овал, медальон по-французски «медалье» , но может быть также квадратной формы.
